קאפקייקס יום הולדת

אחד הדברים האהובים עליי בעולם הן עוגות יום הולדת פשוטות פשוטות של ילדים, עם ציפוי שוקולד מבריק ומעל סוכריות צבעוניות בשביל ההרגשה הכייפית. השבוע חגגתי יום הולדת 26 וכל יום המשפחה והחברים פינקו אותי- ספא, מסאז'ים, מסעדות טובות, שופינג וכל הדברים שאני הכי אוהבת לעשות. הדבר היחיד שהיה חסר לי בשביל להשלים את השבוע הכייפי הזה הוא עוגת יום הולדת כמו שצריך. אז החלטתי לקחת את המושכות לידיים ולהכין קאפקייקס יום הולדת ובכך לסגור באופן רשמי את החגיגות ולהתחיל את שנתי ה-27 בצורה הכי כייפית מתוקה שיכולה להיות.

תבנית שקעים של 12 קאפקייקס

מרכיבים

3 ביצים

200 גרם סוכר (1 כוס)

150 מ״ל שמן

100 מ״ל שמנת חמוצה

160 גרם קמח (1 כוס+2 כפות)

50 גרם קקאו (1/3 כוס)

10 גרם אבקת אפייה (2 כפיות)

1 כפית מלח

לציפוי

100 גרם שוקולד מריר

100 מ״ל שמנת מתוקה

סוכריות צבעוניות לקישוט

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים במנג׳טים מנייר.

2. בקערה מערבבים את הקמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח.

3. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם הסוכר ומזלפים את השמן תוך כדי ערבוב. מוסיפים את השמנת החמוצה וטורפים עד לתערובת אחידה.

3. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד לבלילה אחידה ללא גושים.

4. מוזגים את הבלילה לשקעים עד ל3/4 גובה בערך (כמעט עד הסוף).

5. אופים במשך 17-20 דקות או עד שקיסם שמוחדר למרכז יוצא עם פירורים לחים.

6. מצננים לטמפרטורת החדר.

7. מכינים את הציפוי- בקערה שמתאימה למיקרוגל ממיסים את השוקולד והשמנת המתוקה. מערבבים.

8. טובלים את הקאפקייקס בציפוי. מפזרים מעל סוכריות צבעוניות.